現在販売中のハーブソルトの料理を取り上げるこのコーナー。第2回目はハーブソルトで牛肉のタタキを作ってみようと思います。 第1回目の「トマトクリームパスタ」はこちら↓ 男性でも簡単！スーパーの材料だけでプロの味が作れるトマトクリームパスタのレシピ 用意するものは男の料理らしくシンプルなのでどなたでも作れます。 材料はこちら
ニンニクひとかけ
オリーブオイル
パルメザンチーズ
ハーブソルト
この4つだけ。簡単でしょう？
材料を見ただけでワインに合いそうでたまりませんよね。
それでは、美味しい牛肉のタタキを作って行きましょう！
牛肉のタタキの作り方
切り分けたブロックにニンニクをこすり付ける
ニンニクで肉の表面を擦って香り付けします。このニンニクはこの後薄くスライスして付け合せにします。
常温に戻した肉の4面ににハーブソルトを適量かける
冷蔵庫から取り出して30分程度置いた肉の表面を確認して、水分が余計にあるようであればキッチンペーパーなどで拭き取ってください。
スライスしたニンニクを油で炒める
お好みの焼き加減になったらフライパンから上げて別のお皿に移しておきます。付け合せの薬味にニンニク。たまりませんよ！
表面をしっかりと焼いていく
いいお肉の場合、焼き過ぎるんじゃないか…と不安になってしまいますが、意外と大丈夫なものです。 常温に戻している肉なので、中にも熱が伝わりやすくなっているはずです。
また、常温に戻す事で「冷たい状態からいきなり熱いフライパンに乗せると一気に縮み過ぎてしまう」のを防げるんじゃないかと(テレビで見たのでうろ覚えですが)。 4面を1度ずつ焼きましょう。何度もひっくり返してはダメですよ！
肉をまな板へ移動させて3分放置
フライパンから出した肉をすぐに切ってしまいたくなりますが、ちょっとストップ。 肉を余熱を通しつつ、少し「寝かせて」より美味しくしましょう。 焦ったら負けです！
薄くスライスしていく
寝かせた肉を薄くスライスしていきます。あまり厚すぎると味付けがうまく行き渡らないので注意。 盛り付けてオリーブオイルとパルメザンチーズを いい感じに盛り付けたら、オリーブオイルを適量垂らし(個人的には多目が好き)、パルメザンチーズを振りかけます。 お好みでパセリをプラスしても見た目がいいですね！
完成！召し上がれ
濃い目の味が好きな方は、盛り付けた後に少しだけハーブソルトで味付けをプラスしてみてください。ピンクソルトの旨みが肉の旨みと相まって、たまらない味に仕上がります。
簡単な調理で美味しいおかずにもおつまみにもなる牛肉のタタキ。
31冷蔵庫から出して常温にして…と少し時間はかかりますが、飲み初めてから一連の流れを開始すれば「あと1品欲しい」って時にちょうどいいです。 ハーブソルトを使った料理レシピ第2回目の「牛肉のタタキ」はいかがでしたか？ 次回も美味しい料理をお届けします！お楽しみに！
